当前位置:上海光伏屋顶龙头有限公司窍门酵米面食物都有什么
酵米面食物都有什么
2022-11-23

酸汤子中毒事件的最后一个幸存者已经离世,国家卫健委也发出了慎吃酵米面类食品的提示,也因此让很多人开始注意到之前从来没听说过的酵米面食物。其实这类食物就是将米面类原料经过发酵制作后做成的食物,主要是玉米面。这类食物在制作过程中,材料很容易发霉变质,制作中的发酵过程也很容易被椰毒假单胞菌污染,产生毒性顽固且巨大的米酵菌酸。

酵米面食物都有什么

酵米面食物是一种地方特色食品,北方的有酵米面制作的臭碴子、酸汤子、格格豆等,南方的主要是酵米面制作的汤圆和以糯米泡制后做成的吊浆粑、河粉等食品为主。这些食品的共同点就是要经过长时间的发酵或浸泡,而在这个过程中,极其容易被致命病菌椰毒假单胞菌酵米面亚种污染,人食用了之后就会出现中毒现象,所以要慎吃!

慎吃酵米面类食品是怎么回事

今日,国国家卫健委提示要慎吃长时间发酵的酵米面类食品,因为这种食品需要长时间的浸泡和发酵,如果用了不新鲜甚至是发霉变质的原料,那么在发酵过程中很容易被椰毒假单胞菌污染,它产生的米酵菌酸就是罪魁祸首。

米酵菌酸毒性很大,耐高温高热,煮沸煮透也是完全杀不死的;而且中毒的时候症状发作很快,中毒后也没有专门的药物治疗,所以致死率非常高。所以为了生命安全最好还是少吃酵米面类食品。

怎么预防酵米面食物中毒

1.最好的预防措施是不生产或销售酵米面、吊浆粑等长期发酵米面食品。

2.制作发酵面食品时,应经常换水,保持卫生,并确保食品没有异味。 一旦发现粉红色,绿色,黄绿色,黑色和其他有色霉斑,就不能食用它们。 精制后,应及时晾晒干燥或制成粉末;储存应通风,防潮,防尘。

3.中毒后,立即停止食用可疑食物,并及时就医。 中毒患者应立即进行呕吐,洗胃和清肠,并根据症状的严重程度进行对症治疗。 吃了相同食物但未患上这种疾病的人也应尽快引起呕吐,洗胃和肠道清洁。